Mehrjähriges Gemüse

Einmal pflanzen oder säen und immer wieder ernten: Das klingt verführerisch und ist mit den mehrjährigen Gemüsen auch möglich. Wahre Delikatessen und Raritäten gibt es unter ihnen.

Gerade für den Balkon oder die Terrasse sind sie sehr praktisch, da sich das Schleppen von schweren Erdsäcken jeden Frühling erübrigt. 

Was genau ist mehrjähriges oder ewiges Gemüse?

Bei den mehrjährigen Gemüsen handelt es sich um ausdauernde, krautige und winterharte Pflanzen. Die meisten können über Aussaat oder Wurzelteilung vermehrt werden. Einige Arten können sogar im Winter geerntet werden, wodurch die Gemüsesaison verlängert wird. Ein paar wenige wie Rhabarber, Meerrettich und Bärlauch sind allen bekannt, doch es gibt noch viele mehr. Nachfolgend stelle ich Ihnen ein paar weniger bekannte Delikatessen für den Balkon vor. 

Eine Delikatesse

Taglilien stammen ursprünglich aus Ostasien. In China und Japan werden sie seit langem in der Küche als delikates Gemüse geschätzt. Gegessen werden können alle Pflanzenteile wie Blätter, Blüten und Wurzeln. Die Wurzeln werden aber vorwiegend in der chinesischen Medizin eingesetzt.

Die Taglilie gehört zu den frühesten Gemüsen. Ihre Blattschösslinge erscheinen bereits im März und sind mit ihren vielen Vitaminen ein herrliches Frühlingsgemüse.

Text: Claudia Sifrig