Kräuterbrot

Thymian, Rosmarin, Bärlauch und Co. verbreiten ihre herrlichen Düfte und laden zum Sammeln oder Backen von Kräuterbrot ein. Wir verwenden dazu kleine Blumentöpfe aus dem Gärtnerbedarf. Diese müssen neu und sauber sein. haben uns für unser Kräuterbrot welche mit einem Durchmesser von 6 cm und einer Höhe von ebenfalls 6 cm entschieden.

Zuerst können die Kinder die Tontöpfe im Wasserbad wie ein Römertopf wässern, also ca. 2 Stunden in kaltes Wasser legen. Die Töpfli danach oberflächlich trocknen lassen und mit Backpapier auslegen, damit das Loch unten im Topf verschlossen ist. Entweder legt man die Töpfe komplett mit Backpapier aus. Dies schaut hübsch aus, wenn es oben herausschaut, oder man schneidet nur einen Kreis aus Backpapier aus und legt diesen unten in den Topf.

In unserem Fall haben die Kinder eifrig Kreise mit einem Durchmesser von 3,5 cm ausgeschnitten und reingelegt. Dann schaut oben nichts heraus, aber man muss die Seiten der Töpfli dafür gut fetten.

Kräuter-Quark-Brötchen

• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 3 TL Backpulver
• 3 TL Salz
• 500 g Topfen
• 2 Eier
• Handvoll Kräuter (Petersilie, Thymian, Basilikum etc.)
• Wasser zum Bestreichen
• Sesam oder Kräuter zum Bestreuen

Alle Zutaten miteinander verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in die vorbereiteten Töpfli geben. Mit Wasser bestreichen und mit Sesam oder Kräuter bestreuen.

20 bis 25 Minuten bei 180° C backen. 

Text: Christiane Hämmerle / Titelbild: istockphoto.com/SanyaSM