Winter-Smoothies
Die natürlichen Kraftquellen
Smoothies, die winterlichen Vitaminbomben aus Obst und Gemüse, sind leicht selbst zu machen, eine gute Alternative zu Früchten und Rohkost und ausserdem noch sehr gesund. Heutzutage werden Smoothies als gesunde Getränke in Restaurants und als abgepackte Fertigprodukte im Handel verkauft. Ihren Namen verdanken sie übrigens dem englischen Wort „smooth“, was so viel heisst wie fein und sämig.
Rundum gesund
Durch ihren hohen Frucht- und Gemüseanteil haben Smoothies eine sämige Konsistenz. Um dieses «Püree» flüssiger zu machen, kann Wasser, Kokosmilch oder Fruchtsaft beigemischt werden. Den Smoothies darf kein zusätzlicher Zucker zugemischt werden, denn sie gelten als reine Naturprodukte. Smoothies werden nicht wie Säfte aus Früchten gepresst, sondern aus den ganzen Früchten hergestellt. Als Besonderheit enthalten «Green Smoothies» auch grünes Gemüse wie Spinat, Federkohl oder Broccoli. Somit ist die Zusammensetzung abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie enthalten aber stets Zucker und Kohlenhydrate in Form von Fruchtzucker. Wichtig sind vor allem Vitamine und Mineralien, Proteine und Antioxidantien sowie Spurenelemente und viele, viele Ballaststoffe. Auch der Gehalt von Chlorophyll in den «grünen Smoothies» macht sie rundum gesund.
Mögliche Zutaten für Grüne Smoothies
• Blätter von Kohlrabi
• Chinakohl
• Federkohl, Grünkohl
• Nüsslisalat, Feldsalat
• Pak Choi
• Rüebli/Saft
• Stangensellerie
• Vögelikraut/Vogelmiere
• Winterportulak/Postelein
• Brunnenkresse
• Kresse
• Rucola
• Sprossen, diverse
Text: Bert Stankowski
